Zuid Amerikaanse maïs-avocado salade

Als ik op vakantie of op reis bent eet ik het liefst lokaal eten. Niet alleen omdat ik dat het allerlekkerst vind, maar ook omdat ik me graag laat inspireren door smaken. In Ecuador (en andere Zuid-Amerikaanse landen) wordt veel maïs en avocado gegeten. Ze smaken super lekker in een salade met bijvoorbeeld tomaat en tortillachips, maar ik bedacht me dat ik het ook een stuk simpeler kon houden.

Ik ging aan de slag met crème fraÃ®che en wat chili, en bedacht me dat dit heerlijke gerechtje niet veel meer nodig had. Een hoofdmaaltijd is het niet, maar wel een smakelijke side dish naast een goed stuk vlees. Deze maïs avocado salade doet het trouwens ook prima als lunch =D

www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 09 februari 2016 door goodfoodlove