Zomerse watermeloen salade met geitenkaas

Wie mij goed kent heeft mij de afgelopen tijd regelmatig gevraagd "of alles wel goed met me gaat'. Ik eet namelijk watermeloen. Correctie: ik eet heel veel watermeloen. En I luv it!!! Dit is gek, want tot een jaar geleden gruwelde ik van meloen. Echter werd ik vorig jaar tijdens mijn reis door Azië ineens een grote meid en lustte ik watermeloen. Ik kreeg heel vaak watermeloen geserveerd bij mijn fruitsalades of in fruitsmoothies. En vond het ineens onwijs lekker! Niet die groengele galia meloenen, daar bedank ik nog even voor. Maar watermeloen... damn wat lekker zeg! Ik heb duidelijk wat gemist in mijn leven.

In het kader van deze wonderlijke watermeloen openbaring, daarom een receptje met dit heerlijke zoete zomerfruit! En simpeler dan dit wordt het echt niet lieve mensen.

Watermeloen bevat - heel verrassend - erg veel water. Een goede dorstlesser op warme dagen dus. Watermeloen is ook rijk aan ijzer, kalium en vitamine C.

Wist je trouwens dat watermeloen familie is van de komkommer?! Die had ik niet zien aankomen...

Lees hier verder op I Love Health voor de ingrediënten en de bereiding!

Geplaatst op 06 juli 2015 door ilovehealth