Zomersalade met gegrilde groenten

Summer festival salade: zomersalade met gegrilde groenten

Bij zomer denk ik aan in de tuin genieten van heerlijk eten van de BBQ met een fijn muziekje op de achtergrond. Ik hou echt van een goed stuk vlees, maar ik vind absoluut dat er ook iets "fris' bij moet. Een goede salade is dus een absolute must. Toen ik samen met Erik deze salade maakte stond de heerlijke muziek van reggaeheld Bob Marley op. Zonnetje erbij en een goed glas wijn en het zomergevoel was daar.

Dat gevoel werd alleen maar sterker bij het proeven van deze bijzondere salade. Geuren, kleuren en smaken komen samen. Een hap van deze salade met Bob z'n klanken op de achtergrond deed me denken aan een zomers festival, en de naam van de salade was geboren: summer festival salade. Uniek, fris en perfect voor een avond BBQ'en met vrienden. Doe mij maar heel veel van dit soort avonden =D

Dit heb je nodig:

- BBQ (of grillpan)
- Grote kom
- Bakje

Ingrediënten:

- 2 handen veldsla
- 2 handen rucola
- 150 gr. pijnboompitten
- 4 tomaten in stukjes
- 300 gr. harde geitenkaas
- 1 courgette
- 2 paparika's
- Handje verse aardbeien
- Olijfolie
- Peper & zout

Dressing:

- 6 el. olijfolie
- 2 el. gembersiroop
- Sap van 1/2 limoen

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 30 juni 2015 door goodfoodlove