Zomerrecept | Pangafilet ratatouille

Zomerrecept | Pangafilet ratatouille

Als het weer zo lekker is heb ik altijd zin in een lichte maaltijd. Het liefste een die gemakkelijk in één bak of schaal te doen is, zodat het ook makkelijk is om mee te nemen om bijvoorbeeld lekker in het park op te eten.

Gisteren maakte ik zo'n gerecht: pangafilet met ratatouille. Het oorspronkelijke recept komt van smulweb, is met kabeljauw en wordt geserveerd met aardappelpuree. Ik koos voor pangafilet en zilvervliesrijst.

Ingrediënten

Pangasiusfilet 200 Gr. per persoon | zilvervliesrijst | courgette | gele paprika | 2 rode uien | 2 tenen knoflook | 1/2 el paprikapoeder | 1/2 el Provençaalse kruiden | sap van 1/2 citroen | olijfolie | peper&zout

Wat heb je nodig

Hapjespan | lage ovenschaal | oven (op 200C)

Lees verder op www.goodfoodlove.nl

Geplaatst op 02 juni 2015 door goodfoodlove