Zoete aardappelsoep met toast en yoghurt dip

Dit heb je nodig voor deze zoete aardappelsoep met toast en yoghurt dip / 2 personen

• 500 gram zoete aardappel
• rode linzen – Gebruik je liever gedroogde linzen? Kook de gedroogde linzen dan mee met de zoete aardappel.
• 130 gr gekookte kikkererwten – uit pot
• 1 ui
• 2 knoflookteentjes
• 900 ml water
• 1 groenten bouillonblokje
• 1 el ras el hanout – Ik doe nooit zo zuinig met kruiden. Lekker veel smaak it is!
• 1 Italiaanse bol

Voor de kruidige yoghurt dip

• 30 ml extra vierge olijfolie
• kein bosje verse peterselie – zo’n 10 gr + extra voor garnering
• 100 gr yoghurt

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 14 april 2019 door beaufood