Zoete aardappelschotel met spinazie en kip

Zoete aardappelschotel met spinazie en kip

Goh, heb je het een beetje door, er is een fase gaande hier... Een fase die te maken heeft met zoete aardappels, en een fase die te maken heeft met makkelijk eten... Keek ik ergens half oktober nog ontzettend uit naar de winter en de bijbehorende stevige maaltijden, vandaag was ik ineens helemaal klaar met de net-niet kou en het druilerige weer. Samen met Lise dook ik de stad in en kocht een voorjaarsjas, om mijn onvrede een beetje kracht bij te zetten. En ik besloot om ook maar weer eens wat frisser te gaan koken. Geen zware gerechten, maar nog wel een receptje uit de oven. Als een soort compromis, net als de winter die dit jaar blijkbaar gesloten heeft. Deze zoete aardappelschotel met spinazie en kip zou zowel op koude als warme dagen prima op tafel kunnen!

Het is natuurlijk nooit goed in Nederland, en wat dat betreft kan ik altijd wel lekker mee mopperen op het weer. Ik hou echt wel van de kou, doe mij maar sneeuw en ijs, maar dan wel graag als ik binnen zit bij een open haard en een kop warme glühwein erbij kan drinken. Net zo goed ben ik dol op warmte, hitte zelfs, maar natuurlijk wel als ik zelf niet hoef te werken en de hele dag puffend op een ligbedje kan liggen. Het is dus nooit goed, en met dat in mijn achterhoofd, geniet ik gewoon van elke dag. Behalve als het regent, daar kan ik echt niet goed tegen.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 19 februari 2016 door mindyourfeed