Zoete aardappelsalade met druiven

Wat leuk! Mijn allereerste gastblog mag ik schrijven voor Mind Your Feed. Dit blog volg ik al een hele tijd, dus ik zie het als enorme eer dat mijn recept er onderdeel van gaat uitmaken. Hoi, ik ben Eva en op mijn site Peachy Paleo vind je voornamelijk Paleo recepten. Het liefst maak ik gemakkelijke recepten waarvoor je zo min mogelijk tijd in de keuken hoeft te staan. Het recept van vandaag is een zoete aardappelsalade met druiven.

Zoete aardappels vind je bij mij thuis vrijwel altijd in de kelderkast. Als ik de oven gebruik voor een bepaald gerecht, leg ik daar vaak een zoete aardappel of twee bij zodat deze mee kunnen bakken. Zoete aardappel kan je namelijk prachtig verwerken in tal van lekkere recepten zoals deze mini aardappel-ovenschotel. Zelfs koud met een beetje zout erover is gebakken zoete aardappel echt één van mijn favoriete snacks.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 04 augustus 2015 door mindyourfeed