Zoete aardappel stamppot met prei en geitenkaas balletjes

Hoe is het met jullie Januari blues? Door de griep lijkt het bij mij of 2018 nu pas is begonnen. En ik heb zo’n zin in dit jaar. Mijn hoofd stroomt over met ideetjes en het zijn er zoveel, dat ik niet weet waar ik zal beginnen. Ik heb mezelf even streng toegesproken om eerst een aantal blogs en nieuwe recepten uit te werken. Zo in het begin van het nieuwe jaar staan er veel stamppotten bij ons op tafel. Het is makkelijk, voedzaam en lekker. Deze zoete aardappel stamppot met prei en geitenkaas balletjes is weer eens iets anders.

Het leuke aan een stamppot is dat je met een paar eenvoudige ingrediënten een heerlijke maaltijd op tafel zet. Dit keer is de basis geen aardappel maar een zoete aardappel waarmee je een extra groente op tafel zet. Dat is nu precies waar ik behoefte aan heb. De prei wordt op smaak gebracht met curry madras kruiden. Ik ben helemaal fan van de kruiden van Jonnie Boer. Heb je deze nu niet in huis, breng de prei dan op smaak met kerrie en zwarte peper voor extra pit.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 16 januari 2018 door linda