Zoete aardappel spread

Soms vergeet ik hoe eenvoudig en snel je eigenlijk iets smaakvols op tafel kunt toveren. Dit recept voor zoete aardappel spread met een pittige smaak is hier een perfect voorbeeld van! Fijn als ik nog wat zoete aardappels over heb. Daarnaast zijn de ingrediënten op één hand te tellen en hoef je in principe niet het huis uit als je net als ik meestal veel op voorraad heb.

Ik heb de zoete aardappel spread als lunchgerecht gemaakt en de leftovers bewaard voor een dag later als smeersel bij een borrel.

- 600 gram zoete aardappels
- 200 gram feta
- 4 el verse koriander
- Flinke snuf chilipeper, 1/2 tl zout
- citroenolie

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 11 september 2016 door eatrunlove