Zoete aardappel salade met kikkererwten en avocado

Thuis. Al dik 2 weken. En het valt me zwaar. Nou weet ik dat ik echt niet mag klagen, want komende zondag vlieg ik nog een keer richting Italië. Maar toch, het ritme van weer werken, kids naar de opvang, bedenken wat er gegeten moet worden… Het lukt me nog niet helemaal… En die vakantie-was, de wasmachine draait nog steeds overuren. Om goed voor mezelf te zorgen, maak ik in elk geval tussen de middag een fijne lunch klaar. Deze zoete aardappel salade met kikkererwten en avocado at ik gisteren en daar kwam toch wel een zonnig glimlachje van op mijn gezicht.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 09 augustus 2017 door mindyourfeed