Zoete aardappel nacho’s met guacamole en zwarte bonen
Als je het mij vraagt, zijn nacho’s hét ultieme comfortfood. Op een terrasje, tijdens een etentje met vriendinnen, op de bank onder een dekentje… Het is supereasy om te maken en je kunt er lekker mee variëren: bijvoorbeeld zelf chips maken, verschillende soorten bonen gebruiken, veggies, (geiten)kaas of zelfgemaakte tomatensalsa toevoegen. Een gezondere variant van dit comfort food gerecht (zoals deze gezondere variant van pizza) mag daarom niet ontbreken op ILH. Ik maakte deze (vegan) nacho’s van zoete aardappel en topte deze af met een simpele chili met zwarte bonen en home made guacamole. Deze zoete aardappel nacho’s zijn minstens net zo lekker!
Ingrediënten zoete aardappel nacho’s
Voor 1 schaal nacho’s
Voor de zoete aardappel chips:
- 2 zoete aardappels
- Peper en zout
- Olijfolie
Voor de zwarte bonen chili:
lees verder:
Geplaatst op 13 juli 2018 door ilovehealth
