Zo maak je het perfecte stoofvlees

Om lekker stoofvlees te kunnen maken is het aller, aller, allerbelangrijkste dat je vlees van goede kwaliteit gebruikt. Doe je dat niet, dan wordt je stoofvlees taai en dat wil je echt niet. Ga dus naar een goede slager, laat je adviseren en kies een lekker en goed stuk vlees uit. Wees ook niet bang voor vet. Vlees met een beetje vet is juist perfect voor stoofvlees. Mager vlees droogt sneller uit, waardoor het vlees taai wordt. Ik gebruik vaak riblappen, maar je kunt ook kiezen voor sukadelappen of runderlappen. Rib,- en runderlappen snijd ik van tevoren in blokjes, maar sukadelappen stoof ik in z’n geheel. Dan krijg je van dat lekkere old school draadjesvlees.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 24 januari 2019 door UitPaulinesKeuken