Zijn peulvruchten gezond?

Peulvruchten zijn een vast onderdeel van het dieet in veel delen van de wereld. Denk aan hummus, falafel, of zo’n beetje elk gerecht uit de de Mexicaanse keuken. En niet voor niets: bonen, linzen, erwten en andere peulvruchten zijn erg goedkoop. Maar zijn peulvruchten ook echt zo gezond? Je leest het hier.

Zo gezond zijn peulvruchten

Al tientallen jaren wordt onderzoek gedaan naar hoe gezond peulvruchten zijn, en we mogen stellen dat ze heel goed passen in een gezond voedingspatroon [1]. Zeker voor wie minder of geen vlees wil eten, zijn peulvruchten een aanrader. Niet voor niets vind je ze terug in ons lijstje met de beste eiwitrijke plantaardige producten en beste vleesvervangers!

Peulvruchten hebben meerdere eigenschappen die ze een gezonde keuze maken:

• vezels: je mag tussen de 1 tot 7 gram vezels per 100 gram bereid product verwachten
• eiwit: 20-30% van de voedingswaarde van peulvruchten bestaat uit eiwitten

Lees verder op www.fit.nl

Geplaatst op 11 februari 2021 door fitnl