Zelf Ghee maken
Heb je ghee al ontdekt? Het wordt ook wel vloeibaar goud genoemd, en als je het hebt geprobeerd weet je precies wat ik bedoel. Want niet alleen de kleur is prachtig, maar de smaak is absoluut geweldig. Bijna alles is lekker met ghee erin. En het mooie is dat de meeste mensen met een lactose- en/of caseïne-intolerantie hier ook tegen kunnen. Ghee is -in tegenstelling tot roomboter- namelijk 99,9% vet. De melkbestanddelen zijn eruit gehaald. Daarnaast hebben de vetzuren die je in ghee vindt nog allerlei positieve eigenschappen voor o.a. je immuunsysteem en darmflora.
Je kunt het gebruiken in plaats van kokosolie om in te bakken, maar laat het bijvoorbeeld ook eens smelten op een net gebakken biefstukje (met wat kruiden erdoor geroerd) of op Paleo pannenkoekjes. Su-per-lekker!
Als je ghee gebruikt dan heb je je vast ook weleens afgevraagd waarom het zo duur is. Nu heb ik het geluk dat ik bij een groothandel in kan kopen (voordeel van mijn eigen bedrijf hebben) maar dan nog betaal ik zo’n 8 euro voor een pot van 500 gram. En gezien de ghee-consumptie van mijn vriend en mij gaat zo’n pot er in een week echt wel doorheen (wij gebruiken het in ons favoriete drankje; romige choco thee).
Natuurlijk wist ik echt wel dat je ghee ook zelf kunt maken, dat het héél makkelijk is en dat het dan een stuk goedkoper is. Maar toch maakte ik mijn ghee niet zelf, want een kant-en-klare pot kopen is net iets makkelijker. Hoeveel goedkoper het zou zijn had ik echter nog nooit berekend, tot vandaag. Ik schrok ervan.
Door zelf 2 potten ghee te maken à ca. 500 gram per stuk (van biologische roomboter) bespaar ik ruim 11 euro in vergelijking met kant-en-klare ghee. Op jaarbasis kan dat mij dus 264 euro besparen. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar van die 264 euro ga ik liever iets leuks doen!
Vanaf vandaag ben ik dus helemaal om. Vanaf nu maak ik mijn ghee trouw zelf. Want ja, het is echt heel erg gemakkelijk en snel klaar en het geeft eigenlijk helemaal geen knoeiboel in de keuken. Oh en mocht iemand een tip hebben waar ik roomboter kan vinden van grasgevoerde runderen (van het merk Kerrygold bijvoorbeeld?), dan hoor ik dat heel graag 😀
Wil jij ook zelf ghee gaan maken? Hieronder vind je het recept!
Ingrediënten (voor net iets minder dan 1 liter ghee)
- 1 kg roomboter, liefst van grasgevoerde runderen
Geplaatst op 07 augustus 2016 door eetpaleo
