Zeewier: de groente van de toekomst?

Op 12 april 2017 gaf staatssecretaris Martijn van Dam op Scheveningen het startschot voor het programma ‘Seaweed for Food and Feed’. Hiermee wordt de komende jaren geïnvesteerd in de duurzame teelt van zeewier en toepassing ervan als plantaardige eiwitbron [1]. Ik vroeg mij af: is dit groene spul the next big thing? Is zeewier de groente van de toekomst?

Wat is zeewier?

Zeewieren zijn grote algen met veel cellen. Ze lijken op planten, vanwege de bladeren, wortels en stengels. Er zijn ongeveer 500 eetbare soorten. Op sommige plekken in Frankrijk, Portugal, Noorwegen, Schotland en Ierland worden zeewieren in het wild geoogst. In de Noordzee is een zeeboerderij die zeewier kweekt.

Lees verder op www.fit.nl

Geplaatst op 06 juni 2017 door fitnl