Zeekraalsalade met mosterd
Zeekraalsalade met mosterd
In het kader van de zilte zeegroenten, heb ik nu ook een heerlijk gerecht met zeekraal gemaakt.
Als Zeeuw (waar zeekraal o.a. groeit in Nederland) hoort dat er natuurlijk wel een beetje bij. Zeker omdat mijn ouders laatst een flinke zak met dagverse zeekraal meenamen. Alleen de geur al.. Hmm, zee!
Om te beginnen besloot ik er een eenvoudige salade mee te maken. Een groot succes, al zeg ik het zelf. Dit staat niet alleen binnen 10 minuten op tafel, maar het is ook nog eens heel erg lekker. Het zilte van de zeekraal, het zoute van de spekjes en dan nog een pittige mosterddressing. Ik vind ze heel goed samen gaan, maar mochten het naar jouw idee iets teveel uitgesproken smaken zijn, dan kun je de spekjes altijd weglaten.
Hoe maak jij zeekraal het liefst klaar? Ik ben erg benieuwd!
In mijn kookboek staat trouwens ook een heerlijk recept met zeekraal, echt de moeite waard om deze eens te proberen.
Ingrediënten:
- 100g spekblokjes
- 100g zeekraal
- 75g veldsla
- 4 el verse basilicum, fijn gesneden
- 4 el extra vierge olijfolie
- 2 el citroensap
- 1 tl mosterd
Geplaatst op 03 augustus 2015 door eetpaleo
