Zalm met mierikboontjes

Jazeker, het is sperziebonenweek en toevallig had de groenteboer een verse mierikswortel liggen. Een en éen is twee, want sperziebonen en mierik, dat gaat heel goed samen. Nu alleen nog iets erbij? Dat werd een stukje zalm.

Doe crème fraîche in een kom, rasp er naar smaak flink wat mierikswortel boven fijn. Maak af met zout, peper, fijngehakte peterselie en een kneepje citroen. Klop tot een sausje.
Kook de sperziebonen gaar en giet af. Doe terug in de warme pan en meng met 2/3 van de saus.

Lees verder op www.kokenmetkarin.nl

Geplaatst op 27 februari 2021 door KokenmetKarin