Yoghurtcake met citroen

Alweer even geleden ontving ik van Abbot Kinney's hun kokosyoghurt om te proberen. Nu kende ik kokosyoghurt al van Lavinia Goodfood, super lekker, dus ik vond het erg leuk om het zelf een keer in huis te hebben. Naast dat het heerlijk is met granola en wat fruit, kun je het natuurlijk ook heel goed verwerken in een recept.

De kokosstart van Abbot Kinney's is een plantaardig zuivelalternatief gemaakt van pure kokosmelk en verdikt met maniokwortel, water en probiotische culturen. Dat laatste wil zeggen dat de yoghurtbacteriën in leven worden gehouden door het product niet te pasteuriseren na het fermentatie proces. Probiotica bevorderen de maag- en darmflora en zorgen voor een verbeterde stoelgang.

Daarnaast bevat de kokosstart goede plantaardige vetten, deze vetten zijn makkelijk verteerbaar voor het lichaam en geven langzaam hun energie af voor een langdurig vullend gevoel.

Je kunt het natuurlijk als standaard ontbijtje maken, maar ik maakte er een overheerlijke yoghurt-citroen cake mee.

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 19 juli 2015 door eatrunlove