Yoghurt met gebakken banaan en granola

Zondag = bakdag heeft een concurrent gekregen... Want zondagen zijn ook het perfect moment voor heerlijke verwenontbijtjes. Zoals deze yoghurt met gebakken banaan... Gebakken banaan, zoiets waarvan ik dus wist dat ik het super lekker vind, maar dat ik het dan nooit klaar maak. Vroeger, als kind al, at ik graag pisang goreng, en toen we twee jaar geleden op Bali waren kon ik het niet laten om regelmatig te ontbijten met deze treat. Wat een feestje in de ochtend... Uitkijkend op ons privé zwembad smaakte natuurlijk alles goed, maar dit gerechtje ging niet uit mijn gedachten. Een banaan is altijd lekker bij het ontbijt, maar door de banaan heel even te bakken wordt ie alleen nog maar zoeter. Hallo nieuw favoriet ontbijt!

Eigenlijk hoort er natuurlijk nog zo'n krokant rijstebloemlaagje om de banaan heen, maar als ontbijt met yoghurt en zelfgemaakte granola hoeft dat van mij niet. Zo is het namelijk minstens net zo goed, het gaat om de combinatie... crunchy, zoet, heerlijk om zo mijn dag te beginnen! En aangezien ik besloten heb om mezelf in het weekend maar weer wat vaker te verwennen met een bijzonder ontbijtje, dook ik afgelopen week alvast de keuken in om een beetje te experimenteren.

Zo gaat dat vaker bij mij, ik heb dan wel al een bepaald idee, maar weet nog niet helemaal wat het gaat worden. Die gebakken banaan kwam ik weer tegen toen ik door de foto's op mijn telefoon scrolde en heel even was ik weer terug op Bali, de warmte van daar kon ik gewoon voelen. Zo fijn.... nou hebben we natuurlijk echt wel wat mooie dagen al gehad en ik heb zelfs al op het terras gezeten, maar ik heb wel weer behoefte aan warmte. Aan de zon! Aan de zon op mijn bord, en met deze yoghurt met gebakken banaan lukte dat goed.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 27 maart 2016 door mindyourfeed