Zoete aardappel wrap recept

Hou jij van zoete aardappel en van wraps? Duik dan nu de keuken in om dit wrap recept met zoete aardappel te maken, want dit is lekker! De wraps zijn snel en makkelijk te maken. Vul ze met broccoli, geitenkaas en tomaatjes, of wat je maar wilt.

Dit heb je nodig voor 1 wrap:

• 2 el speltmeel (of boekweitmeel voor een glutenvrije versie)
• 1 (kleine) zoete aardappel
• Snuf Himalayazout
• 1 ei
• Halve stronk broccoli
• Geitenkaas
• Cherrytomaatjes

Bereidingswijze wrap recept:

Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Kook de zoete aardappel tot deze zacht is en laat goed uitlekken en afkoelen. Meng in een kom het meel, ei en zout. Daarna de zoete aardappel erbij en het geheel met een staafmixer tot een beslag mengen (het beslag hoort dik te zijn).

Kook ondertussen de broccoli en snijd de cherrytomaatjes door midden. Verhit een koekenpan en verdeel het zoete aardappel mengsel over de pan. Bak om en om gaar. Vul de zoete aardappel wrap met broccoli, cherrytomaatjes en geitenkaas.

Heerlijk met een groene salade erbij.