Wortelsap en (glutenvrije) wortelcake van pulp uit de slowjuicer

Pulp dat overblijft van een sapje kun je nog heel goed gebruiken in een baksel. Deze week een blog van twee receptjes. Een vers sapje en een heerlijke wortelcake. Als je geen slowcjuicer hebt en toch graag deze wortelcake wil maken kun je fijngesneden (julienne) wortel kopen of de wortels zelf fijn snijden in een keukenmachine.

Ingrediënten voor één cake en 500ml sap:

• 500gr wortels
• 2 sinaasappels
• 170gr speltmeel
• 100gr kokosolie
• 2 losgeklopte eieren
• 50gr zonnebloempitten
• Flinke hand rozijnen
• 1el bakpoeder
• 1el koek-en speculaaskruiden of kaneel
• 1tl nootmuskaat
• 2 el honing of meer als je van zoet houdt
• Snuf zout

Lees verder op www.boostyourhealth.nl

Geplaatst op 18 maart 2022 door boostyourhealth