Wortel tomatensoep met geroosterde kikkererwten

Sinds een aantal weken maak ik weer braaf een planning voor ons avondeten. Het geeft mij ook meer rust en houvast. Zo weet ik tenminste van tevoren al wat ik klaar ga maken. Een weekmenu zorgt voor ontspannen door de supermarkt lopen, omdat ik precies weet welke ingrediënten ik nodig heb. En het zorgt voor variatie. Door een overzicht te maken voor de week lukt het mij veel beter om gerechten met elkaar af te wisselen, wel zo fijn. Toch staat er echt elke week wel een keer een goedgevulde soep op tafel… Ideaal om restjes te verwerken, en zo is deze wortel tomatensoep met geroosterde kikkererwten dan ook ontstaan.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 21 februari 2017 door mindyourfeed