Worden we dikker door een toegenomen portiegrootte?

De afgelopen jaren zijn de porties die we voorgeschoteld krijgen steeds groter geworden. Zo wordt de inhoud van zakken chips en colaflessen steeds groter. Een fles cola had eind jaren vijftig een inhoud van 750 milliliter, tegenwoordig vinden we flessen van 1,5 uur liter normaal [1]. In Amerika zul je zelfs flessen van meer dan 2 liter tegenkomen. De vraag is: zijn we hierdoor ook meer gaan eten? Meer hierover lees je in dit artikel.

Onderzoek naar portiegrootte

Onderzoekers uit de Verenigde Staten zijn al jaren bezig met onderzoek naar portiegroottes. Een van de interessantste resultaten is afkomstig van onderzoek van Barbara Rolls [2]. In 2007 hebben zij en haar team een onderzoek gedaan naar wat er gebeurt als je mensen 11 dagen lang een grotere portie geeft.

De interessante vraag die hierop volgde was of mensen op andere momenten minder gaan eten als ze daarvoor grotere porties voorgeschoteld kregen.

Tegen de verwachting in bleek dit niet het geval. Mensen blijven grotere porties eten en compenseren niet door het moment of de dagen erna minder te eten.

Wat is hiervoor de verklaring?

Een mogelijke verklaring waarom mensen niet compenseren voor een toegenomen portiegrootte is dat de meeste mensen niet echt nadenken over hoeveel ze eten, maar gewoon eten wat ze zien. Eigenlijk handelen ze naar een soort oerinstinct. Daarbij gaan veel mensen ervan uit dat de portie die ze voorgeschoteld krijgen de normale portie is. Oftewel een zak chips gaat gewoon leeg, of er nu 80 gram of 110 gram in zit. Natuurlijk zit hier wel een grens aan, maar het idee is dat je over het algemeen er niet goed in bent om te registreren of een portie groter is dan voorheen.

Lees verder op www.fit.nl

Geplaatst op 24 augustus 2024 door fitnl