Witte bonensalade met tonijn

De zomer mag komen hoor! Wat een heerlijk weer was het de afgelopen dagen, ik heb heel wat uurtjes buiten doorgebracht... Het leek wel een mini vakantie, en dat zonnetje was echt een cadeautje! Ik kan er zo van opleven als het warmer is, lekker op slippertjes lopen en het tempo ligt dan gemiddeld wel iets lager. Ik had ook niet heel veel zin om te koken, dus we hebben heel wat keertjes de bbq aangestoken. Makkelijk, relaxed, en super lekker. Een visje, of een zelfgemaakte saté, en dan nog een snelle salade erbij. Klaar! Deze witte bonensalade met tonijn wilde ik altijd al met je delen, maar nu had ik eindelijk de rust om ook nog een mooie foto te maken.

Als je mijn blog al langer volgt, dan ken je ongetwijfeld het recept voor de salade met kikkererwten, tonijn en rode ui. Een favoriet hier in huis, en gebaseerd op een klassieker uit de Italiaanse keuken. Vroeger, héél lang geleden eigenlijk, kwam ik regelmatig in Italië. Ik mocht mee eten met mijn Italiaanse schoonfamilie - die dus geen schoonfamilie is geworden - en ja het cliché beeld is waar. We zaten onder de bomen, aan lange tafels, met van die typisch Italiaanse tafelkleedjes, de lambrusco op tafel, en vooral heel veel eten. Heerlijk eten, puur en eigenlijk heel gezond, ik kan er nog steeds trek van krijgen.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 09 mei 2016 door mindyourfeed