Winterse Weerstand Soep
De dagen zijn ineens een heel stuk kouder geworden en dat vraagt wat mij betreft om soep. Niet zomaar soep, maar echt gezonde soep waar je sterker van wordt, waarmee je je immuunsysteem een flinke boost geeft. Griep of verkoudheid? Die gaan zó aan je voorbij.
Hoe dat komt? Omdat deze soep gemaakt wordt met echte bottenbouillon: runderbotten (van grasgevoerde koeien natuurlijk) die minstens 12 uur hebben gesudderd in het water met wat smaakmakers erbij. Zo komen er enorm veel essentiële aminozuren en mineralen vrij uit de botten in de bouillon. En het smaakt nog extra lekker ook!
Heb je geen tijd/zin om zelf bouillon te maken? Dan raad ik aan een pot (biologische) fond te gebruiken, zo krijg je toch wat van die gezonde stofjes binnen.
Ingrediënten (4 porties)
- 1 el kokosolie
- 1 ui, in halve ringen
- 3 tenen knoflook, gepeld
- 1 grote pastinaak, in blokjes
- 250g boerenkool, gesneden
- 500ml (zelfgemaakte) bottenbouillon
- zout naar smaak
Geplaatst op 02 januari 2017 door eetpaleo
