Winterse 5-spice cake met sinaasappel

Met deze winterse 5-spice cake met sinaasappel kom je helemaal in de winterse mood. Want of we willen of niet, het wordt nu toch echt winter. Laten we er dan maar van genieten.. met dikke sjalen, dekentjes, kaarsjes en heerlijke, kruidige baksels!

Winterse 5-spice cake met sinaasappel

De cake is lekker kruidig door de 5-spice kruiden. Dit is een kruidenmix van kaneel, steranijs, peper, venkel en kruidnagel. Noten geven de cake een bite en de rozijnen maken ‘m juist weer een beetje zoet. Een heerlijke combi!

Niet alleen heel lekker trouwens, je huis gaat ook heelrijk ruiken terwijl de cake in de oven staat te garen.

De combinatie van spelt- en amandelmeel maakt de structuur van de cake lekker smeuïg. Wil je de cake iets hartiger? Dan kun je ook alleen volkoren speltmeel gebruiken.

Dit heb je nodig

120 gram volkoren speltmeel
60 gram amandelmeel
2 tl bakpoeder
3 eieren
100 gram kokosolie (gesmolten)
100 ml plantaardige melk
sap+rasp van 1 sinaasappel
1 el 5-spice kruiden
50 gram pecannoten
50 gram rozijnen
snuf zout
optioneel: 50 gram kokosbloesemsuiker als je van zoet houdt

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 30 november 2017 door feelgoodbyfood