Weekmenu 7 makkelijke maaltijden

Er staat weer een nieuwe week voor de deur! Bij ons is dit de laatste week voor de vakantie, en ik tel al af hoor! De meiden zijn moe, ze zijn toe aan een weekje niks doen. En eigenlijk kijk ik er zelf ook wel naar uit! Even geen ochtendspits, even ontspannen overdag, en rustig aan doen met het avondeten. Er zijn nog niet heel veel plannen gemaakt, maar dat is ook wel zo lekker. Nog 1 weekje dus, dat is te overzien. Gelukkig lopen de temperaturen de laatste dagen wel weer wat op want stiekem ben ik ook wel toe aan wat voorjaar. De recepten uit het weekmenu van de komende week zijn dus een combi tussen het staartje van de winter en alvast wat lichtere gerechten.

Ik hou enorm van winterse gerechten en de stamppotten, goedgevulde soepen, ovenschotels en wat al niet meer kwamen hier dus heel vaak op tafel de laatste maanden. Maar nu we afgelopen week een eerste voorproefje van de lente hebben gehad, ben ik toe aan wat lichters. Vorige week maandag was het hier bijna 13 graden en scheen de zon zo lekker. Ik moest gewoon even naar het strand om het voorjaarsgevoel op te snuiven. Maar uiteindelijk was het ook nog best fris en zo kwam ik op het weekmenu van deze week. Een combi van stevige kost en al een beetje lente. Uiteraard zit dit weekmenu ook weer vol met groenten! Kun je wel wat inspiratie voor volgende week gebruiken, schrijf dan zeker mee!

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 20 februari 2017 door mindyourfeed