Wat zijn lectines en waarom zou je het vermijden?

Lectines zijn onderdeel van het afweermechanisme van de plant. Het zorgt ervoor dat insecten of dieren die het eten ziek worden of het niet kunnen verteren. Het is met name geconcentreerd in de zaden. Dat is ook de reden dat lectine in hoge concentraties voorkomt in granen en peulvruchten. Dit zijn namelijk de zaden van de plant.

Lees verder op www.SimonesKitchen.nl

Geplaatst op 05 augustus 2019 door Simoneskitchen