Wat is de gezondste rijst?

Wat is de gezondste rijst?

Rijst is een graansoort en bestaat net als brood uit een witte en een volkoren variant. Zilvervliesrijst (de volkoren variant) bevat nog het vliesje en is daarom de meest pure en voedzaamste rijst die je kunt kopen. Daarom is deze vorm van rijst dus de gezondste.

Je ziet in de onderstaande tabel dat de macronutriënten (eiwitten, koolhydratenen vetten) en het aantal kilocalorieën nauwelijks verschillen tussen witte en zilvervliesrijst.

Maar zilvervliesrijst bevat wel veel meer mineralen, zoals kalium, fosfor en magnesium en vitamine B1 en B6. Daarnaast bevat het huismerk zilvervliesrijst van bijvoorbeeld de Albert Heijn en Jumbo maar liefst 6 gram voedingsvezels per 100 gram. Voedingsvezels zijn heel belangrijk voor je lichaam en verkleinen de kans op hart- en vaatziektes [1-2]. Dus eet je weinig volkorenproducten of andere vezelrijke voedingsmiddelen, dan is het een goede keus om meer zilvervliesrijst te eten.

Lees verder op www.fit.nl

Geplaatst op 29 januari 2020 door fitnl