Waarom lever zo gezond is
Wie zich een beetje verdiept in het Paleo voedingspatroon komt al snel orgaanvlees tegen. En dan met name lever. Ja, lever is echt ontzettend gezond. Ik ben de laatste die dat zal ontkennen. Maar ik geef daarbij ook heel eerlijk toe dat ik het lastig vind om er voldoende van binnen te krijgen vanuit mijn normale voeding. In dit artikel leg ik je uit waarom lever zo gezond is en hoe je het gemakkelijk binnen krijgt. Lever is met recht een superfood!
Waarom is lever zo gezond?
Wanneer je Paleo eet ben je natuurlijk volop bezig met het binnen krijgen van voldoende vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen. Alles om je lichaam zo optimaal mogelijk te laten functioneren. Zodat jij goed in je vel zit, jezelf energiek voelt en je gezondheidsklachten op latere leeftijd voorkomt. Gezond oud worden willen we tenslotte allemaal. Maar wanneer je aan vitaminen en mineralen denkt, denken de meeste mensen voornamelijk aan groenten en fruit. Niet ten onrechte overigens, want groenten en fruit vormen een heel belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Wist je echter dat lever nog heel veel meer voedingsstoffen bevat? Ook wanneer je er maar een klein beetje van eet.
In lever vind je bijvoorbeeld ontzettend veel vitamine A en verschillende B vitaminen (B2, B3, B5, B6 en B12). Maar ook folaat, choline, koper, selenium, fosfor en ijzer. Voedingsstoffen die je inderdaad ook in plantaardige voeding vindt, alleen dan wel in een minder goed opneembare vorm.
Lever in het lichaam
Hierboven noemde ik al een behoorlijke lijst van voedingstoffen die je in lever vindt. De effecten daarvan in het lichaam zijn dan ook talrijk. Vitamine A is bijvoorbeeld heel belangrijk voor je gezichtsvermogen. Maar ook voor de vruchtbaarheid en een gezonde celdeling. De B vitaminen spelen een belangrijke rol in neurologische processen en hebben daarmee ook invloed op je hersenfunctie. Kun je je goed concentreren of niet, en hoe is je humeur. Ook je immuunsysteem, energieproductie en spijsvertering hebben baat bij voldoende B vitamines. Voel je je dus regelmatig vermoeid? Dan kan het eten van lever je helpen om voedingsstoffen aan te vullen die nodig zijn voor energieproductie.
Geplaatst op 02 maart 2018 door eetpaleo
