Waarom gefermenteerd eten zo goed is voor je lichaam

Kimchi, zuurdesembrood, miso, kombucha: gefermenteerd eten wordt volop geprezen dankzij de gezondheidsvoordelen die fermentatie met zich meebrengt. Maar hoe komt dat eigenlijk? Wij zochten uit waarom gefermenteerd eten zo goed is voor je lichaam, en dan met name voor je darmen.

Fermentatie heeft de laatste tijd een stevige revival gekend. De meest hippe restaurants fermenteren erop los, zuurdesembrood bakken was dé quarantaine-hobby tijdens de lockdown en kombucha is één van de populairste non-alcoholische drankjes van het moment. Toch is fermentatie in feite een eeuwenoude techniek om voedsel langer te bewaren.

Lees verder op www.BedRock.nl

Geplaatst op 02 september 2021 door BedRock