Voedsel Als Medicijn: Geroosterde Groente!

Voedsel Als Medicijn: Geroosterde Groente Voor Vata Dosha en Dikke Darm

De wind waait, temperaturen zakken, we gaan dieper de herfst in. Het is goed om je eetpatroon daarop aan te passen om je contsitutie te helpen in balans te zijn. Dat wil zeggen dat je nu beter geen rauwkost eet (koud) of licht gestoomde groente, maar juist warm, gekookt, gebakken of geroosterd. Het beste eet je groente van het seizoen, die zijn volop verkrijgbaar, en met name de wortel- en knolgroenten met een zoetige smaak werken heel aardend, wat met Vata goed van pas komt. Ben je een beetje spaced out, onrustige gedachten? Ga dan aan de slag met dit recept! Deze bevat de witte groente koolraap, raap en pastinaak, die versterkend werken voor je longen en je dikke darm. Ze bevatten veel vitamine A, C, Beta Caroteen en antioxidanten.

Ingrediënten

2 kleine zoete aardappels
1 wortel
3 kleine raapjes
1/2 koolraap
1 middelgrote pastinaak
3 teentjes
Knoflook
Olijfolie of sesamolie
Snuf zeezout
Verse of gedroogde rozemarijn, wat je zelf lekkerder vindt
Verse of gedroogde tijm

Bereiding

Verwarm je oven voor op 200 graden en snijd ondertussen de groenten in even grote stukken, zodat ze tegelijkertijd gaar zullen zijn. Als je groente biologisch zijn hoef je de raapjes niet te schillen, de schil van de koolraap verwijder je liever wel. Ook de bietjes schil je. Vermeng met een flinke scheut olie, zout en de kruiden zodat alle groenten bedekt zijn en spreid ze dan uit op een bakblik of in een grote ovenschaal. Bak ze gedurende 40 minuten en draai ze halverwege om zodat ook de onderkant roostert. Ze zijn klaar als ze lichtbruin en zacht zijn.

Dit gerecht is heerlijk met een stevige linzensoep (dal) en geroosterde polenta. Smakelijk!

Met dank aan Marieke de Lange, lees hier haar volledige blog.

Geplaatst op 25 november 2014 door nieuweyogaschool