Vijgen-chocoladecake voor de kerstengeltjes

Voor alle kerstengeltjes die ook zorgeloos wil genieten met ,kerst, dit vijgen-chocoladecakeje. Ik wilde per se een chocoladecake ,maken omdat iedereen houdt van chocola en niet gelooft dat je hier een ,gezond exemplaar van kunt creëren. Dat kan! En hij is echt verrukkelijk ,(zo bescheiden als ik altijd ben).,

Ingrediënten:

2 rijpe bananen

4 eieren

150 gram havermout

2 et kokosolie

4 et cacaopoeder

4 et cacao nibs

7 vijgen

Ik heb weer ingrediënten gebruikt die je niet hoeft te googlen. Ze zijn ,makkelijk verkrijgbaar en de meesten van ons hebben het wel thuis staan., Nog beter, want dan kun je gelijk aan de slag! Oké, daar gaan we. Laat ,de vijgen van tevoren even een half uurtje weken in warm water zodat ze ,zacht worden. Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie en ,laat het afkoelen. Prak de bananen fijn en voeg alle ingrediënten eraan ,toe. Je kunt het in de blender stoppen, maar mijn blender vindt de ,combinatie van ei, banaan en havermout niet leuk. Het blijft plakken op ,plekken waar je niet bij komt en dat was dus de eerste en laatste keer ,dat ik dat deed. Vork doet het prima. De vijgen scheur ik gewoon uit ,elkaar tot het een smurrie geheel wordt en dat meng ik dan ook door het ,beslag. Vet je bakpapier goed in met kokosolie en hup je beslag mag ,erin. Bestrooi je cake op het einde nog met wat cacao nibs, dat ziet er ,zoet uit. Laat je cake ongeveer 50 minuutjes in de oven en tata! Je ,vijgen-chocoladecakeje.

Ik moet er wel bij zeggen dat het een 'pure' chocoladecakeje wordt omdat, zowel de cacaopoeder als cacao nibs niet veel suiker bevatten. Mijn vriend hoef ik hier niet mee te verblijden. Als je het cakeje zoeter wilt maken kun je er nog honing aan toevoegen.
Lees de blog verder op puurenkracht.nl

Geplaatst op 23 december 2015 door puurenkracht