Venkel met sinaasappel en dille
Na voor de zoveelste keer venkel te hebben gekocht en eigenlijk niet zo goed te weten wat ik er mee moest doen (behalve opeten natuurlijk) besloot ik mijn creativiteit er eens op los te laten.
Inmiddels heb ik venkel al leren waarderen; eerst hield ik er niet zo van, maar tegenwoordig vind ik het zelfs lekker. Rauw in salades kende ik al, gewokt kende ik al en ook mijn venkel roosteren in de oven had ik al geprobeerd.
Tijd om het eens op een andere manier te doen dus! Na enig wikken en wegen besloot ik het simpel te houden; venkel heeft tenslotte al een unieke smaak dus dat heeft niet veel extra's meer nodig. Een sinaasappel en een restje dille in de koelkast boden de ultieme uitkomst en zo ontstond dit recept voor gestoofde venkel. Heerlijk!
Ingrediënten (voor 2 porties)
- Venkel - 2 knollen
- Kokosolie - 1 el
- Sinaasappel - 1, sap en rasp
- Dille - 3 el, vers
Geplaatst op 22 november 2016 door eetpaleo
