Vegetarische Tom Kha soep

Tom kha soep, een van mijn lievelingssoep! Deze Thaise soep is oorspronkelijk met kip en de originele naam is eigenlijk Tom Kha Kai. Tom betekent soep, Kha betekent kokosmelk en Kai staat voor kip. Maar er zijn ondertussen al veel varianten, zoals deze vegetarische tom kha!

Vegetarische tom kha soep

Wat deze soep zo lekker maakt, is de citroengras, gember en een beetje pit van de rode peper. Door de kokosmelk is de soep een beetje romig, maar toch licht en fris. Een heerlijke soep voor in de lente!

Het recept stond al een tijdje op de blog, maar nog zonder foto’s. Tijd om dit lente soepje opnieuw te delen, met een verbeterd recept en foto’s!

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 30 maart 2017 door feelgoodbyfood