Vegetarische rode linzen curry

Curry's zitten bómvol smaak en goede voedingsstoffen. Mits je natuurlijk de juiste ingrediënten gebruikt. En dan heb ik het over groenten, peulvruchten en verse kruiden. De kruiden stamp je fijn in een vijzel (of met een staafmixer, maar een vijzel geeft me zo'n lekker authentiek gevoel ofzo) en je hebt binnen no time een heerlijk geurende currypasta.

Ik verdiep me de laatste tijd steeds meer in het vlees en de vis die ik eet en dan met name de afkomst. Hoe lang liggen ze er al , welke weg legden ze af voordat ze in mijn pan terecht komen en zijn in welke mate zijn ze bewerkt? Ik kan je vertellen dat de uitkomst daarvan in de meeste supermarkten niet zo best is. Behalve de lijn van Greenfields bijvoorbeeld bij de Appie. Niet om nu reclame te maken, maar ik woonde ooit een lezing bij over de herkomst van dat vlees en dat beviel met erg goed! Al met al kies ik er steeds vaker voor vegetarisch te eten. Eet ik dan helemaal geen vlees of vis meer? Zeker wel! Graag zelfs. Alleen maar zo'n twee a drie keer per week. En de overige avonden eet ik lekker veel groenten. Met peulvruchten voor gezonde vulling en verse kruiden voor een heerlijke smaak. Promise you, je gaat het vlees niet eens missen in deze vegetarische rode linzen curry.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 14 maart 2016 door beaufood