Vegetarische erwtensoep

Snert. Oftewel erwtensoep, een klassieker die in Nederland een speciaal plaatsje heeft verdiend. Als ik denk aan erwtensoep, dan denk ik aan schaatsen, kou, winter en opwarmen. Nu de winterkou eindelijk aanwezig is, en de eerste vlokken sneeuw gevallen zijn is niets fijners dan thuis opwarmen, met een zelfgemaakt kopje soep. En erwtensoep is toch wel een favoriet! Erwtensoep, maar dan zonder rookworst en spek, een beetje anders, maar net zo lekker!

Wat heb je nodig?
Voor 3-4 personen:
- 250 g spliterwten
- 1 liter water
- 1 winterpeen
- 1 prei
- 1 ui
- 1 grote aardappel
- 100 g knolselderij
- 1 stengel bleekselderij
- klein bosje selderijblad

Lees verder op www.dehippevegetarier.nl

Geplaatst op 18 januari 2016 door hippevegetarier