Vegetarisch recept van Karel V

Vegetarisch is niet meer van het menu af te denken. Dat bewijzen deze Michelin Ster restaurants! In deze rubriek deelt iedere week een Nederlands sterrenrestaurant een van zijn eigen vegetarische recepten. Deze week het recept voor Tom Yam met wakame, gemberbier, krokante rijst en gemberscheuten door Grand Restaurant Karel V in Utrecht, waar ik eerder dit artikel over schreef.

Tom Yam met wakame, gemberbier, krokante rijst en gemberscheuten

Ingrediënten (voor 2 personen)

- Tom Yam1 gram laos (vers)
- 20 g gember
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- 250 gram kokosmelk
- 1 rode peper
- 1/2 bosje koriander
- 1/2 kaffir limoen
- 1 limoenblad
- soja saus
- 1 gram iota (texturas)

Lees verder op www.dehippevegetarier.nl

Geplaatst op 01 februari 2016 door hippevegetarier