Vegetarisch ovengerecht met Tomaten en kikkererwten

De vulling voor deze schotel maak je van tomaten, paprika en zongedroogde tomaat. Lekker met gedroogde Italiaanse kruiden en gemengd met kikkererwten. Het mengsel is ook heel lekker tussen een wrap of op toast. Of zo met een flinke eetlepel yoghurt. Voor de topping heb ik kant-en-klaar gesneden aardappelschijfjes gebruikt. Lekker makkelijk. Maar je kunt natuurlijk ook eerst aardappels koken en daarna in plakjes snijden. Vul een ovenschaal met het kikkererwten mengsel en leg de plakjes aardappel er boven op. Hup in de oven en het is klaar. Serveer met een lekkere groene salade.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 02 oktober 2019 door UitPaulinesKeuken