Vegan Vrijdag: summer rolls met het beste van de lente

Dit recept voor vegan summer rolls van zusje Culy vinden we om heel veel redenen fantastisch. Niet alleen omdat ze boordevol groenten en gezonde stofjes zitten, maar ook omdat ze gevuld zijn met lekkers uit het seizoen. Bovendien zijn ze een lekkere lichte lunch, ideaal als je daarna nog aan het werk moet en je jezelf geen foodcoma kunt permitteren.

Is het nou een spring roll of een summer roll? Officieel zijn spring rolls de gefrituurde rolletjes; summer rolls (afkomstig van het Vietnamese gerecht Gỏi cuốn) die met de geweekte rijstvellen. De rollen die wij hier maken zijn dus summer rolls, die we volstoppen met het beste van de lente. Zo zijn ze in feite toch wel weer spring rolls, eigenlijk. Volg je het nog?

Lees verder op www.BedRock.nl

Geplaatst op 12 april 2022 door BedRock