Vegan Vrijdag: rode rijstsalade met granaatappel en kikkererwten

Deze vegan rijstsalade van zusje Culy heeft letterlijk alles waar je plantaardige hart naar verlangt. Smaak, kleur, textuur en héél veel gezonde stofjes!

Een rijstsalade kan nog wel ‘ns saai zijn, maar niet in deze versie. De inspiratie ligt namelijk in de Indiase hoek, een land dat sowieso geweldig weet om te springen met vega(n) koken. En als je hoort dat er naast rode rijst ook granaatappelpitjes, krokante kikkererwten, rode kool en koriandersaus in dit maaltje zitten, dan is ‘saai’ toch het laatste wat in je opkomt?

Lees verder op www.BedRock.nl

Geplaatst op 02 september 2022 door BedRock