Vegan challenge: Hoe gaat er ermee?

Van 1 maart tot en met 13 april – de vastenperiode tussen Carnaval en Pasen, ongeveer 40 dagen – doe ik een vegan challenge. Wat begon als een challenge met collega’s om gedurende deze periode met z’n allen vegan te lunchen, is bij mij uitgegroeid tot deze challenge. Een behoorlijke stap is het, om van een dierlijk eiwitrijk dieet over te stappen naar een veganistisch dieet. Eerder vertelde ik jullie welke aanpassingen ik had gedaan op mijn eetschema van Healthadvies Breda en welke voorbereidingen ik had getroffen voor de challenge. Nu zit ik inmiddels over de helft van deze 40 dagen en krijg ik regelmatig de vraag hoe het gaat, gevolgd door de vraag of ik er iets van merk. Nou, ik zal je eens vertellen!

Hoe gaat het nou met de vegan challenge?

Wintersport

Op dag 3 van de challenge vertrek ik met vriendinnen op wintersport. Ik moet op Schiphol iets te eten kopen. Ik dacht dat het onmogelijk ging worden maar bij de Hema was het al meteen raar: wrap met hummous en falafel. Meevaller nummer 1. Wel nog een opmerking over de timing van mijn challenge. Hoe ga ik dit volhouden? Ja, dat was voor mij ook maar de vraag. Zou het wel te doen zijn? Na een week had ik mijn antwoord: JA! Het was te doen. Hoe? Doordat we elke avond zelf kookten was het makkelijk om rekening te houden met mijn dieetwensen. Bovendien vonden mijn vriendinnen het helemaal niet erg om ook veganistisch te eten. Af en toe maakten ze er een vegetarisch gerecht van door er bijvoorbeeld wat kaas bij te doen. Helemaal prima, ik kon mijn gang gaan. De lunch bestond verder uit broodjes die we in de ochtend smeerden en mee de piste op namen. Het resultaat was wel dat ik na een week echt geen baguette met avocado meer kon zien. De veganistische opties voor het broodbeleg waren: avocado, tomaat pindakaas, jam en Speculoos. Op een shotje b52 waar Bailey’s in zat, is het mij gelukt om 100% vegan te eten op vakantie. Dat is een meevaller van 200%, dankzij mijn lieve vriendinnen die het mij o-zo makkelijk hebben gemaakt.

Lees verder op www.followfitgirls.com

Geplaatst op 07 april 2017 door followfitgirls