Vega vrijdag: zelfgemaakte zoete aardappel gnocchi met radicchio

Gnocchi: van die zachte deegkussentjes krijgen we soms tranen in onze ogen van geluk. Helemaal lekker: zoete aardappel gnocchi. En dat is helemaal niet zo moeilijk om te maken als het lijkt. Lekker in een simpel gerecht met gebakken radicchio, salie en een Balsamico-dressing zoals Culy het maakt.

Gnocchi kennen we vooral als de variant met aardappel: gnocchi di patate. Die maak je door aardappelpuree te mengen met (onder andere) bloem. En wat kan met gewone aardappel, kan ook met zoete aardappel. Dus maken we de zachte deegkussentjes nu in een variant van zoete aardappel.

Lees verder op www.BedRock.nl

Geplaatst op 22 maart 2024 door BedRock