Vega Vrijdag: winterse aardappelgratin

We love eten volgens de seizoenen! En nu het buiten koud en donker is, zijn hete ovengerechten de oplossing. Deze winterse aardappelgratin mag dan niet voor elke dag zijn, zo af en toe biedt ‘ie precies waar je naar verlangt. Gun het jezelf op dit soort dagen dan ook maar volledig.

Tip van bedenker zusje Culy: bij aardappelgratin is het belangrijk dat je met dunne, gelijkmatige plakjes aardappel werkt; neem hier dan ook de tijd voor en gebruik een scherp koksmes of een mandoline. Weersta daarna de verleiding om de plakjes af te spoelen: het zetmeel is nodig om de gratin een zekere binding te geven – al zal de klassieker altijd een beetje lopend blijven (en dat mag).

Lees verder op www.BedRock.nl

Geplaatst op 06 januari 2024 door BedRock