Vega Vrijdag: Vegetarische spicy ramen (pittige noedelsoep)

Je gebruikt hiervoor de zogenaamde ramennoedels. Deze noedels worden, in tegenstelling tot de bekende mie uit China, niet gewalst en gesneden, maar het deeg wordt getrokken tot noedels. Het zijn de perfecte noedels voor een soep, want ze worden door hun elasticiteit niet te zacht. Mocht je geen ramennoedels kunnen vinden, gebruik dan eiermie.

Shaoxing (Chinese rijstwijn) kun je kopen in de Aziatische supermarkt. Kom je daar niet langs? Dan kun je de shaoxing vervangen door droge sherry.

Lees verder op www.BedRock.nl

Geplaatst op 03 juni 2018 door BedRock