Vega Vrijdag: vegetarische breakfast bowl met zwarte bonen, ei en avocado
Ingrediënten voor 2 personen
- 400 gram zwarte bonen
- 50 gram rucola
- 2 eieren
- 1 avocado, in reepjes
- Zoetzure uien
Voor de groene dressing
- 3 grote eetlepels Griekse yoghurt
- Bosje koriander, fijngehakt (inclusief de steeltjes)
- Handje muntblaadjes, fijngehakt
- 1 jalapeño
- 1 eetlepel limoensap
- 1/4 theelepel komijn
- Zout
Lees verder op www.BedRock.nl
Geplaatst op 10 augustus 2018 door BedRock
