Vega Vrijdag: doperwtensoep met munt en feta

Nog ‘n zakje doperwten in de vriezer of heb je ‘n lading oogst uit eigen moestuin? Met deze doperwtensoep met feta en munt (van zusje Culy) heb je de ideale bestemming voor die groene knikkertjes in handen. Een lekker licht soepje dus, perfect voor in de zomer.

Doperwten zijn al jaren één van onze favoriete ingrediënten voor in de vriezer. Met standaard zo’n zakje op voorraad zet je immers razendsnel een gezond maal op tafel: van risotto tot gebakken rijst en deze doperwtensoep. Ideaal voor dagen waarop je uitgeteld thuiskomt en in de verleiding bent om fastfood te bestellen maar toch liever wat voedzamers wil eten.

Lees verder op www.BedRock.nl

Geplaatst op 03 juli 2023 door BedRock