Vega bulgur bowl met courgette en groenteballetjes
Een gevalletje van de koelkast leegmaken (want: weggooien is zonde!) die extreem goed uitpakte in dit heerlijke recept. Op Instagram Stories vroeg ik of jullie het recept wilden, en het antwoord luidde massaal: JA. Dus hier komt ‘ie!
Ingredienten vega bulgur bowl
Voor 2 personen
- 150 gram ongekookte bulgur
- 1 courgette
- 1 bakje groenteballetjes (bijv. van Vivera)
- 2 handjes verse spinazie
- circa 10 cherry tomaatjes
- 50 gram hummus
- halve citroen
- 2 el olijfolie
- paar takjes verse munt
- klein stukje feta of geitenkaas (balletjes)
- olijfolie
- peper & zout
lees verder:
Geplaatst op 15 augustus 2018 door ilovehealth
