Tomatensoep met couscous

Soms heb je van die recepten dat het direct in één keer goed is. Inmiddels ben ik vrij goed in het combineren van smaken (al zeg ik het zelf) en weet ik dus welke ingrediënten goed bij elkaar passen. Ik had zin in tomatensoep, maar geen standaard tomatensoep. Ik besloot dus een tomatensoep met couscous te maken, met een Marokkaans tintje. Missie geslaagd en deze heeft inmiddels al een paar keer op het menu gestaan!

Tomatensoep met couscous

Voor 4 kommen:

• 250 gram wortel
• 250 gram courgette
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 2 blikjes tomatenblokjes (800 gram)
• 500 ml groentenbouillon (van 1 bouillonblokje)
• 1 volle theelepel ras el hanout
• 1 koffielepel harissa
• 150 gram parelcouscous
• 200 gram gamba’s

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 02 maart 2017 door eatrunlove