Tomatensoep met balletjes

Deze tomatensoep staat in 20 minuten bij jou op tafel. Flink gevuld met pasta, stukjes courgette en vegetarische balletjes. Wij houden wel van een goed gevulde soep! Serveer er wat knapperig brood bij en je hebt een complete maaltijd. De tomatensoep maak je super simpel met tomatenblokjes uit blik, zelf gebruiken we vaak pomodorini’s of datterini’s (beide zijn kleine tomaatjes) uit blik. Daar zit nog meer smaak aan dan aan de blokjes en hierdoor wordt de soep nog lekkerder! Waarom tomaten uit blik en niet verse tomaten? Omdat tomaten nu, in het winterseizoen, een beetje te waterig zijn om er een echt smaakvolle soep van te maken. Voor tomaten uit blik worden tomaten gebruikt die lekker rijp zijn en vol van smaak. Maar in de zomer kun je prima overstappen op verse tomaten. Kies voor de soep een kleine pastasoort, zoiets als macaroni, penne of mini penne (zoals op de foto).

Lees verder op www.Optimavita.nl

Geplaatst op 18 maart 2021 door UitPaulinesKeuken